说起来他会做火锅底料，完全源于他的贫穷。
一顿火锅的价格能抵上他做两天的兼职工资，对他而言还是太奢侈了。但在家做，只需自己买些食材，成本能缩减近三分之二还是很划算的。
他一方面参考网上的教程，另一方面再根据自己曾吃过的火锅味道进行调整，最后做出来的口味基本和外面的相差无几。
虽然两年没做过可能会手生，但他记忆力好所有的材料和流程都刻在脑子里了，不可能忘。
关荆无条件相信祝明悦，祝明悦说火锅好吃，即使他实在想象不出煮菜到底能有多好吃，也觉得味道肯定不差。
他高兴应下，贺安看了他一眼，也应下了，他不是馋，就是单纯好奇这前所未闻的火锅到底是什么东西。
镇上的铺子每天都采购新鲜的蔬菜，茼蒿土豆蘑菇应有尽有。
隔日祝明悦在镇上肉铺特意买了些牛羊肉和鸭胗，那屠户和饺子铺熟极了，铺子每天的肉类都会在这里采买。
祝明悦难得过来，屠户自然要照顾着大主顾，那肉都是往好吃的部位割，他刀快，一划就是巴掌大的一块，上称抖了抖：“一斤多点，就算一斤。”
祝明悦笑道：“谢了，在给我拿些鸭胗吧！”
他将肉麻溜地包进油纸，趁这会儿肉铺没人光顾，和祝明悦聊了两句：“祝掌柜今日好兴致，怎么想着亲自出来买菜？”
祝明悦回到：“别人做的菜吃多了也会腻，偶尔也得自己做一顿。”
屠户嘶了一声，心里不知有多羡慕，祝明悦手里两家大酒楼一间铺子，每天即使不重样地吃，十天半月也是吃不完的。
别人花钱都得排队，怎么吃得腻？
屠户嘴上奉承道：“都快忘了祝掌柜也做得一手好菜，恐怕整个上阳县都没哪个厨子能赶上您的好手艺。”
虽是奉承，但他说的话也不算夸大，就问这上阳县哪家酒楼饭馆最红火做的菜最美味，自然是明月楼和镇上的饺子铺，可别忘了里面的厨子都师承祝明悦，徒弟的手艺肯定比不上师傅啊!
经他这么一说，祝明悦才想起来，自己有好一段时间没下过厨了，就是从去汲州回来开始，他那几个徒弟天赋不错学得好，已经能够独当一面，自然不需要他往后厨钻。
祝明悦摇摇头谦虚道：“说笑了。”
刚说完，余光瞥到了地上木桶里下水，大多是些鸭肠子和内脏。
他指了指木桶：“这些都是不要的吗？”
屠户顺着他的指向随意瞥了眼：“这玩意又卖不出价，不好清理味道还腥，没人愿意要。咱自己家偶然会吃一点，但这么多也吃不完，基本都是要扔的。”
祝明悦想了想，这东西确实不好处理，手艺不好，做出来也不好吃。但清洗干净了，烫火锅口感还是不错的。
于是他立即开口：“我能拿点回去吗？”
屠户有点惊讶，平民百姓都不愿吃的东西，祝明悦拿回去能干啥？不过他倒没有拒绝，反正最后也是扔了，不如送给祝明悦充当人情。
祝明悦最后一分钱没花免费得了些鸭肝和鸭肠，临离开前还同屠户眨了眨眼道：“以后你这儿若是还有牛肉，记得定要告诉采买。多少牛肉我都收。”
“哎哎好！”屠户满口答应，笑得一脸褶子，
牛肉这东西，在历朝卖的极少，古代农耕社会，牛的地位很高，如非意外摔死病死或老死，是不会出现在市面上的。
但物以稀为贵，市面上出现的越少，利润就越高，有些屠户甚至会铤而走险，用非法的手段宰杀了牛弄到黑市上买。
市面上合法买卖的牛肉也就那么点，毕竟也不知道牛哪天摔了死了，所以连屠户自个儿都不知道哪天能有肉卖。
今儿也是赶巧，祝明悦来得早，牛肉还剩一些，牛里脊和牛板油都在，就被祝明悦统统包圆了。
熬制牛油火锅最重要的材料之一就是牛油，猪油太油腻煮久了还容易变味，羊油又有些膻味，怎么做都不如牛油完美。
所以想做一锅正宗的麻辣锅底牛油不可或缺。
原本祝明悦也担心过开了火锅店，材料不齐该怎么办。
也就是在上个月，北狄与历朝开通了互市，北狄作为游牧民族什么最多？自然事牛羊肉。
想必过不了多久，市面上的牛肉就会多起来了。
屠户之所以高兴，也是因为祝明悦的许诺，让他能放心大胆地收牛肉，反正牛肉价高，就是以后市面上多了，他的肉铺有祝明悦兜底也不愁卖不掉。
祝明悦把肉菜兜在马背上，哼着小曲慢慢悠悠去了饺子铺。
饺子铺这会正上人多的时候，有老主顾立马认出了他，纷纷同他打招呼：“祝掌柜！”
“祝掌柜，好久没见您人了。”
“明月楼那么大的酒楼，祝掌柜如今可是有两家，哪里还顾得上咱们这镇上。”