带壳毛豆要想好吃就得先剪掉两边的角，这样能让毛豆更入味，吃起来也更方便。现在李勤晴和周瑶瑶就一个在厨房，一个在店内干这个活。
毛豆颜色翠绿，虽然上面带着不少毛毛，但想到做好以后的味道，两个人干活还是挺麻利。
“终于剪完了，毛豆好吃是好吃，就是剪起来太麻烦。”周瑶瑶拿着剪好的毛豆进入厨房，不由发出感叹。
“辛苦了。”
明清欢说完，接过她和李勤晴剪好的毛豆先清洗，再往锅里加水，水中稍微放点油和盐开始煮毛豆。
“毛豆你们喜欢脆嫩一点的口感，还是软烂点的？”煮的时候她顺便问周瑶瑶她们的口味。
二人异口同声道：“脆嫩的！”
“好。”明清欢点头应下，心里自动减少煮毛豆的时间，好让它口感保持脆嫩。
第34章第34章咸蛋黄肉粽
毛豆煮完从锅里捞出来，表面毛毛都被煮掉，整体看起来青翠欲滴。
明清欢将毛豆过遍凉水再捞出来沥干，放到旁边备着，随即开始调凉拌料汁。
蒜末、干辣椒、小米辣放入盆中，浅黄色与红色互相映衬，颜色很是漂亮，随着一勺热油浇上去，蒜与辣椒混合在一起的同时香味被激发出来，又辣又香的气息初闻有些呛人，等适应后只感觉特别香。
蒜香和辣椒香味被热油激出来后，明清欢又动作熟练地加入生抽、香醋、盐、花椒油、香油、蚝油等调料，并下了一丢丢白糖进去提鲜。
等到凉拌料汁被搅拌均匀，蒜香中带着辣味，辛辣气息中带着淡淡醋酸，以及还有香油、花椒油的香味组成一股诱人的复合香味，光是闻着就令人食欲大开。
料汁调好，明清欢将其倒入毛豆中，用筷子仔细搅拌，很快原本翠绿的毛豆就披上件由浅褐色汤汁形成的外衣，再有蒜蓉和小米辣点缀其中，卖相看起来很是诱人。
“看起来好好吃的样子，我帮你尝一下咸淡！”李勤晴说完就直接握着筷子夹起个毛豆送入口中。
明清欢看到她手那么快，失笑着提醒：“要腌一会才好吃，现在还没入味。”
“已经挺好吃的了，汤汁咸咸香香的，毛豆吃进嘴里脆脆嫩嫩，我喜欢吃这个。”李勤晴吐出毛豆壳，觉得不论是口感还是味道都特别好。
“腌入味会更好吃。”
来现在几个月，明清欢如今已经完美适应现代的各种家电，说完就将凉拌毛豆放入冰箱里，让它能腌得更入味些。
凉拌毛豆做完，她立刻又开始做另外一道菜，捞出刚刚提前浸泡在水中的茄片，往上裹薄薄一层淀粉后开始下锅进行煎制，很快茄子香味就被煎出来。
“欢欢你累不？”看到她做完一道菜接一道，中间都没个休息时间，李勤晴边嗅着煎茄子的香味边问。
“不累。”
明清欢在大齐时是半路出家学武练刀，跟当初练武学刀的辛苦比起来，做菜对她来说简直跟玩一样。