“灰制服”的脸板着，小邢的脸，也板着。他们半睁着眼问我：“你是经理吗？”我点点头。他们又问：“今天查热菜，谁负责炒，谁负责配？”我说：“我炒吧。”这时候，那个师傅回来说，田艳请了病假。
我心里一凉，又告诉他，再去叫曲百汇。
店里每道菜的毛利率，都是总厨定菜单的时候，跟会计一起核出来的。羊肉四两核多少钱，配料和油多少钱，你想卖多少钱，倒扣回来，就是了。这些年，万唐居最贵的菜，也没有踩过百分之四十八的红线。
在切配间里，“灰制服”从小邢的手上拿来成本核算簿，对了又对。和我们说：“这上面的数，都背得滚瓜烂熟了吧？抓一盘宫保鸡丁看看。”
百汇不声不吭地，直接上手，三两五的鸡丁，一握，松出几个，让“灰制服”亲自去秤。百汇在这件事上，不知道怕的。“灰制服”像在实验室一样，掂了掂秤，三两六，不说什么，只是半开着玩笑：“经理，这个数你们店可亏了。”接着是葱丁和花生米，也都抓得不差。他们又随便查了青椒肉丝和夫妻肺片两道家常菜。百汇手感发热，越抓越准。
趁他们低头写评定，小邢朝我一瞪眼，我就凑过去说：“二位，聊会再走？”其中一个把圆珠笔收好说：“你们店的风味不错，老想带孩子来，怕排队，更怕吃不起。”我说：“怎么会，当年我进店时，人手一本书，一盘菜里，哪些钱是该你挣的，哪些不是，清清楚楚。您这趟也别白跑，由头是什么，给我们透个底。”
那人说：“看屠经理也是实在人，明说无妨，这次的确不是抽查。局里是听来过这儿的客人举报，说你们擅自虚涨菜价。就算是万唐居，也别不让我们老百姓进吧，你说是不是？好在是误传，就当敲个警钟，你们有则改之，无则加勉吧。”
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下班后，小邢却死活不走，要等我一起回家。
天微微擦黑的时候，我刻意带她绕到德泉胡同，消消气。走到半路，更干脆止住步子，站在街边，由着她掰扯。
“什么误传，分明就是造谣，是栽赃。”她向着万唐居的方向，狠狠啐了一口痰。“查我的成本表，说我乱涨价，传出去，以后我上你们家吃饭去。”
我一把拽她过来问：“谁们家？”
“还有谁，陈其呗，别以为谁都和你一样傻乎乎的。这么恶心的事，只有他干得出。”
我差一点捂住她的嘴。
“邢丽浙，你听好了，我不管你们有什么梁子解不开，但这件事，你最好给我忘了。下礼拜接待日本首相的任务就要布置到个人了，陈其这样做对他有什么好处？”
“我问你，万唐居的先进很容易拿吗？”她轻笑着说，“田艳在店里干这么多年，她几时请过假？偏偏是今天，招呼都不打一声就走了，她躲什么？”
“这也能算证据？”我想了想说。
“那也是他活该，谁叫他惹上我了。是生是死，他自己去杨越钧面前讲。”
她那双眼睛，鼓起来，像铜铃。
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次日，我一进店门，就觉出不对，所有的师傅都在岗，不缺东不少西，活也按日常的惯例，干得四平八稳，可就是哪里不对。
在后厨待久了，你能听出来，以往沸反盈天的喧响，不见了，有的只是干涩，是寡默，是心神不定。我看不见，谁和谁抱怨锅没刷干净；也看不见，谁和谁为了一个菜，争得你死我活。我问：“曲百汇人呢？”没一个人抬头理我。
我从切配间找到后院、筒道，又找回到洗菜间。最后是老谢说：“您去宿舍瞅一眼。”我才发现，他一直蹲在地上。
我问他：“又是谁说你了？”
他边摇头，边哭。
我把门一摔，发起脾气：“我不来，你也不哭！”
他抽噎着说：“田艳走了。”
我问：“不是请病假吗？”
他又摇头，说：“她早上来过了，听店里有人传，陈其被开除了。她知道以后，直接找到齐书记，解除劳动关系，就回家了。”
“齐书记发通告了吗？”我问。
他的眼睛通红，使劲睁开后，用手擦下鼻涕，继续摇头。我说：“你躺在这里慢慢哭，我去找师父问个清楚。”
正要开门时，地上终于传来一句整话。
“哥，换我是你，就绝不会找师父去。我这话对与不对，你自己想想。”
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邢丽浙在家里，跟我对天发誓，这件事真不是她捅到杨越钧那里的。
我低头不语。
她急得快要哭出来了，半含着泪说：“老人的作风，我是知道的，甭管是谁，敢动店里的名声，他绝不手软。再者，眼下正是该用人的时候，谁这时在你师父面前扎针，和逼他也没两样。屠国柱，你想一想我的为人。我再不济，他们两口子当初塞给你红包的情分，我总是要念一念的。”
昏黄的灯晕下，邢丽浙把桌面上、桌面下的各种道理，和她过手的账本一样，辩得清清楚楚。