这是刘爱民为数不多的关于母亲的温情记忆。
后来刘爱民的妈妈因过于频繁的生育而早早去世，家里再也没人做榆钱饭了，他也很多年没再尝过榆钱饭的味道了。
想到这儿，刘爱民点了一份榆钱饭。
赵计划见他点了新菜，犹豫了下，也点了个新菜菠菜鸡蛋糕。
鸡蛋糕他吃过，菠菜鸡蛋糕还是第一次听说，也不知道是什么味的。
店里人多没空位，赵计划和刘爱民等了一会儿才等到位置，等不及服务员收拾，他们俩急忙坐下，先把位置占了。
旁边是个中年男人，只点了一份韭菜盒子，珍惜地一口一口慢慢品尝。
刘爱民认出来，那不是上次在一矿门口，班组长们拦着矿工不让出去时，被年轻班长指着鼻子骂的中年人吗？
他没吱声，悄悄打量对方。
中年男人还是瘦，工装打着补丁，旁边的饭盒里装了一份咸菜，又打了一碗免费的汤。
刘爱民知道，矿上有些人会把发的新工装留给孩子穿，自己将就着穿旧衣服。反正人到中年，身材已经定型，旧衣能穿，就不要浪费新衣，大不了就补丁摞补丁。
就着咸菜热汤，中年男人有滋有味地吃着韭菜盒子。
韭菜是今年第一茬的春韭，又鲜又嫩，一咬全是汁，搭配着切成细丁的木耳和鸡蛋，韭香十足。
饼皮很薄，在锅里烙成了两面金黄，煎得又脆又香。
而韭菜鸡蛋馅儿汁水丰富，搭配上烤得略干的饼皮，正好互相弥补又互相配合。
饼香韭香蛋香交融，每一口都是享受，吃得人满足极了。
旁边看的人也忍不住馋了起来，口水在嘴里疯狂分泌，脑海中已经自动模拟出那一口的咸香。
一份韭菜盒子有五个，中年男人珍惜地吃了两张饼，又将例汤喝得干干净净。
接着他从随身挎包中拿出一张报纸，将剩下的三个韭菜盒子小心地包了起来，放进包里带走。
见中年男人走了，赵计划咕哝道：“才吃了两个韭菜盒子，这能吃饱吗？”
他又和刘爱民说：“我们也点一份韭菜盒子吧！”
刘爱民却说：“你自己点吧，我要单点一份。”
赵计划不解：“一份韭菜盒子有五个呢，你还点了榆钱饭和棒骨，能吃得了这么多吗？”
刘爱民不答，只说：“吃不了我还不能兜着走啊？”
赵计划嗤他一声：“随便你。”
刘爱民没说话，只是望着窗外中年男人骑车的背影越来越远。
赵计划点的菠菜鸡蛋糕先送上了桌。
菠菜鸡蛋糕被切成厚片放在盘中，淡黄色的糕体上嵌着碧绿的菠菜丝，精巧又细致，看起来简直像是一副春日小画。
他拿筷子夹起一片，好奇地左看右看，很慎重地放入口中。
才吃了一口，赵计划眼睛就是一亮
这道菜入口滑嫩，仿佛鸡蛋羹般柔软细滑，几乎不用嚼，顺着嗓子眼就往下滑。
但不像普通鸡蛋羹，里面还夹着细细的菠菜丝，有种菠菜特有的清香，将鸡蛋的腥味都压了下去。
菠菜鸡蛋糕的滋味清淡，鲜嫩爽口，正适合春躁时吃，每一口都抚平了身体因季节变动而带来的躁动不安。