比往常简单不少的准备阶段，到此结束。
开火，平底锅中加入适量清水。
在水微开的时候将刚才处理好的牛柳下入锅中滑散，让每一小块彼此分开，同时使其初步烫熟。
在这個过程中，牛肉的颜色从原本的暗红色逐渐变浅，表面在灯光的照射下折射出莹润的光芒，仅仅从视觉上便能直观地感受到其惊人的软嫩。
更有鲜香的牛肉味随着受热激发出来，裹挟在热气之中升腾而起，逐渐在厨房内满溢。
那是最原始、最浓郁的肉香味，仅仅闻到，就让有些饿的秦琅和蛋宝不住地吞咽口水。
“快了。”秦琅再度安抚蛋宝，“准备的量很多，可以分成两份，一份给付行先生品鉴，另一份我们一起吃。”
蛋宝乖巧点头，一脸期待。
安抚好蛋宝之后，秦琅将已经滑散的牛肉捞出，而后将平底锅洗净。
锅中加入之前调好的淀粉水，等到水分逐渐蒸发糊化之后，在淀粉水之上倒入鸡蛋液，而后在上面铺上刚才捞出的牛肉。
“滋”
伴随着一阵轻响，逐渐有蛋香味混合着牛肉的鲜香味，随着受热从锅中冒出。
看到这一幕，蛋宝的表情多了几分认真。
那是准备干饭的表情！
秦琅的表情同样带着郑重。
因为接下来的步骤，是滑蛋牛柳的灵魂。
想要让做出来的滑蛋牛柳足够嫩滑，火候的掌控至关重要。
这道菜步骤不多，但需要下的工夫却绝对不少。
平底锅抬起缓缓转动，通过淀粉水的导热，将蛋液和牛肉滑熟。
当底层的蛋液彻底熟透无法再滑动后，第一时间用筷子拨开底层蛋液，让其均匀受热。
随着时间的推移，蛋香味和牛肉香味在厨房内彻底满溢，久久无法散去。
那是一种纯粹的香味，没有太多的调味料点缀，却足以勾动食欲。
撒上葱花，出锅。
几乎在秦琅将滑蛋牛柳做好的同时，一声“叮”的声音出现在厨房中。
米饭也煮好了。
秦琅和蛋宝相视一笑。
“走吧，相信这道菜能让付行先生满意。”
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本章末彩蛋章内容：
【滑蛋牛柳】