这一箩筐的螃蟹数量不算多，纪知岁也就没打算卖给那些食客，而是打算给自家人吃。
这种螃蟹属于河蟹，常年生长在稻田和淤泥里，清洗很重要。
将这些还活蹦乱跳的螃蟹放入盐水中浸泡一炷香，让螃蟹将体内的脏东西吐出来，后面用小刷子细致刷刷，嘴部钳子两侧都是很容易藏污纳垢的地方。
最后剪开螃蟹的肚脐盖挤压蟹脐，将脏污挤出来后洗净。
裴二嫂见状，自告奋勇上前帮忙，凭借她那敏锐的直觉，知道岁娘这怕是又要做好吃的了。
这螃蟹她以前也不是没吃过，味道虽然不错，却远远没有到惊艳的地步，不知道这回岁娘打算怎么处理这些螃蟹。
反正在岁娘手下，就没有不好吃的。
除了裴二嫂的加入，这些螃蟹很快就处理完成。
纪知岁打算做个香煎蟹，将这些处理好的螃蟹从中间切开，一分为二。
油温七成热冒小泡后，螃蟹对半切的那一面沾上面粉后，竖着放在锅里，小火慢煎的同时加入姜丝，葱段和料酒后小火焖煮。
打开锅盖后，焦香料香的味道溢满了整个人后厨，螃蟹的鲜味被激发出来，同时吸收了姜、葱等调料的香气，味道十分浓郁。
这股香味浓郁又霸道，直接顺着后厨，飘到了前厅食客们吃饭的地方。
众人吸吸鼻子，这味道，让人馋得直流口水，似乎又是没吃过的美味。
莫不是这百味食肆又在研究些什么新鲜吃食？
有人按捺不住问道，“小二，你们今儿在又在研究什么新吃食呢？我们能不能尝尝？”
小厮憨厚笑着，摇着头歉身道：“实在抱歉，这些都不卖的。”
众人在听到这答案后，脸上表情有些可惜，可这股又焦又香的味道实在是诱人啊！
无法，那些个嘴馋的食客只能够点店里的其他吃食。
其他人歇了心思，可严老头这个资深饕餮却没有，他鼻子一闻就知道，这绝对是自己没吃过的美味。
自然好的美味，他可不想错过，再怎么说自己和纪小娘子也算是有几分交情在身上，那他可要好好利用这份交情。
他来到后厨，一脸讨好跟在纪知岁身后道：“纪小娘子，你这又在捣鼓些什么好吃？”
说着他还探着头往锅里看，看到了一个个焦黄焦黄的螃蟹，颜色诱人看起来可口至极。
看着严老头那嘴馋的模样，纪知岁嘴角微微抿笑：“严老伯，这香煎蟹你要不要尝尝？”
螃蟹虽然多，可也有二十几只，给出去几只没有什么影响。
“肯定要呀！”毕竟他来这后厨就是为了香煎蟹。